Sommaire du cours

    1. Glossaire de boulangerie

    2. Guide complet du levain

    1. L'Engrain, un blé exceptionnel

    1. L'étape de rafraîchi du levain : explications génériques

    1. Liste des ingrédients

    1. Liste du matériel

    1. Introduction + Réaliser le rafraîchi

    2. Après 4h, le levain a t-il suffisamment poussé ?

A propos de ce cours

  • €40,00
  • 14 leçons

Ce cours est une auto-production des Maîtres de mon Moulin, pensée pour vous donner à connaître ce que nous connaissons et à aimer ce que nous aimons, avec authenticité, simplicité et toute l’humilité que requiert le partage de l’Essentiel.