Sommaire du cours

    1. Glossaire de boulangerie

    2. Les différents états du levain

    3. Le Blanc de Noé : histoire d'un blé singulier

    1. La liste des ingrédients

    1. La liste du matériel

    1. Comment réaliser un rafraîchi ?

    1. La pesée

    2. La pétrie

    1. L'apprêt

À propos de ce cours

  • €40,00
  • 13 leçons

Ce cours est une auto-production des Maîtres de mon Moulin, pensée pour vous donner à connaître ce que nous connaissons et à aimer ce que nous aimons, avec authenticité, simplicité et toute l’humilité que requiert le partage de l’Essentiel.